花生土豆傻傻不知道!－微笑的終點

因為剝花生體驗所以來藉花生的土豆怎來的

剝花生

您所吃到的好事花生仁兒，是誰來剝殼哩？

剝花生殼看似件簡單的事情，但是每天剝，用手剝，你的手會痛得埃埃叫！特別是黑金剛花生的殼兒，硬得很!

剝花生01 工欲善其事，必先利其器！是的，以前的長輩，有傳下一個剝花生的秘密武器，就是用藤作成的夾子！非常好用，輕輕鬆鬆，壓一下，「啵」一聲，只要朝裂縫掰開，花生仁兒就出來囉! 但是呢，會不會剝花生也是一門學問，藤夾使用不當，太用力的話花生仁會被夾破，那麼這些不完整的仁就會在挑花生的過程中被淘汰出局。所以，剝花生也要看真功夫。說到這兒，鳳林有三戶可愛人家，在爲好事花生從事家庭代工唷!

剝殼達人一，曹伯母與他的兩位鄰居友人

◎類型：好朋友組合

◎好事花生剝殼經驗：自98年1月起~

◎工作地點：自家門前的騎樓下，拉張椅凳就可以開始工作了！

◎身為家庭主婦，無聊時候很無聊，喜歡和接訪鄰居哈拉聊天，所以剝花生的時候可以邊聊是非邊賺外快，或者換種方式說，想聚在一起聊天的時候就相約來剝花生打發空閒的雙手，總之，想剝就剝，不想剝就解散休息，鄉下嘛，對她們而言，不趕時間地，也不缺零用錢，只是聚聚哈拉兼作工，真是洽意生活不過如此而已！所以在我眼中她們是好快樂的婆婆媽媽！

曹伯母

剝殼達人二-稱呼她林阿姨，看不出她已年過七十

◎類型：一人獨享

◎好事花生剝殼經驗：4年

◎工作地點：家裡客廳

◎身為家庭主婦，個性害羞內向但卻有個喜歡助人的熱心腸，除了參與鳳林地區許多志工活動之外，她喜歡一個人靜靜地在家剝花生。我問林阿姨既然坐在客廳沙發撥花生，怎麼不開個音樂或是看看電視消磨呢？林阿姨說她喜歡趁這個時間想想事情，想她懷念的家鄉事。她從苗栗遠嫁到這兒一眨眼就是五十載，第一次回娘家時媽媽還躲到房裡哭，現在苗栗老家還有弟弟在，她一年總要回去個幾次探望，還有至今毎年辦兩次的小學同學會，也是她最期待的事情。

林阿姨

剝殼達人三，鄰居阿婆的全家福

◎類型：全家總動員

◎好事花生剝殼經驗：自98年9月起~

◎工作地點：院子裡的樹蔭下

◎阿婆的兒子幾年前生病過世，和孝順的媳婦、六個孫子一起生活，大孫女今年22歲，知道媽媽與阿婆的辛苦，目前在鎮上上班幫忙分攤家務事；最小的孫子新年才剛上國一。阿婆與她的媳婦在自家院子種了好多菜，大部分的時間是阿婆與媳婦在剝花生，但是放學時間或是假日，就是一大群圍在一起剝花生，日子雖然辛苦了些，但是全家說說笑笑的聲音，傳遞了最滿足的幸福感。

鄰居阿婆

PS:資料來源美好花生

花生的營養成分

　花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。

　花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。

花生的食療效果

預防心血管疾病　花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。

防治出血性疾病　花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。

防治皮膚病　花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。

益智延壽　花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。

花生也可用來防治糖尿病及前列腺腫大。

花生的食用禁忌

　一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。

　最值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致黃麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。